Découverte des bienfaits et des vertues du miel

Le miel de trèfle
Les miels de trèfle est rarement commercialisé sous son appellation monoflorale, il intervient dans des composition de miel de montagne
Découverte du miel de trèfle
D'une délicatesse crémeuse, le miel de trèfle est pâle, blanc-gris, faiblement aromatique, mais d'une saveur subtile qui reste assez longtemps en bouche.
Les Britanniques en sont de fervents amateurs et il est aujourd'hui surtout produit par le Canada.

Lieu de récolte du miel de trèfle
 En plaine, où il est cultivé, et en montagne, où il pousse de manière spontanée.

Date de Floraison
 Mai, juin, parfois juillet selon l'altitude.
Intense et régulière. Sensible à la sécheresse

Volume et période de récolte du miel de trèfle
Fin juin-fin juillet. Équilibrée.

Couleur et teinte du miel de trèfle
 Très limpide, ce miel devient presque blanc à gris pâle en se solidifiant.

Parfum et saveur du miel de trèfle
 Effluves floraux discrets.
Très agréable, son goût délicat perdure en bouche.

Cristallisation du miel de trèfle
Rapide et très fine, caractéristique.

Conservation du miel de trèfle
 Excellente.

Notes et informations complémentaires sur le miel de trèfle
 Les miels de trèfle proposés au consommateur proviennent essentiellement du Canada.
En France, le trèfle est prépondérant dans de nombreux miels de montagne mais rarement commercialisé sous son appellation monoflorale.
Le miel de trèfle est réputé favoriser le sommeil.
Particulièrement énergétique, recommandé pour les sportifs et tous ceux ou celles qui doivent fournir un effort physique prolongé ou qui manquent de résistance.
Les récoltes de miel de trèfle se sont réduites en plaine depuis quelques décennies.
Très peu cultivé par les agriculteurs, il est fauché avant la floraison, excepté pour la production grainière.
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