Découverte des bienfaits et des vertues du miel

Le miel de serpolet
Le miel de serpolet a une production qui demeure confidentielle, avec un goût prononcé, où s'entremêlent des odeurs de foin sec et de fruits
Découverte du miel de serpolet
Rare (bien que fréquent dans la composition des miels de montagne ou de garrigue), délicieusement aromatique et goûteux après avoir dégagé des effluves marqués.

Lieu de récolte du miel de serpolet
 Moyenne montagne des Alpes et des Pyrénées, grands causses du sud du Massif central.

Date de Floraison
 Très étalée, de début juin à début août, avec un apogée à la mi-juillet.

Volume et période de récolte du miel de serpolet
Courant juillet. Plutôt régulière.
Néanmoins, les surfaces de serpolet doivent être suffisamment imposantes pour permettre la production d'un véritable miel de serpolet.

Couleur et teinte du miel de serpolet
 Orange tirant vers le brun à l'état solide.

Parfum et saveur du miel de serpolet
 Le miel dégage des effluves forts, presque désagréables au nez de certains.
En revanche son goût prononcé, où s'entremêlent tout en douceur odeurs de foin sec et de fruit, ravit les vrais amateurs.

Cristallisation du miel de serpolet
Rapide. Lorsque le miel se fige, sa granulation est plutôt grossière.

Conservation du miel de serpolet
 Excellente.

Notes et informations complémentaires sur le miel de serpolet
 Ce thym de montagne, autrefois largement utilisé comme aromate en cuisine, sécrète un nectar très apprécié des abeilles.
La production ne peut que demeurer confidentielle.
Comme le miel de thym, le miel de serpolet est particulièrement riche en cuivre, bore et calcium.
Bon contre la toux, mais aussi en cas d'ulcères et de gastrites.
Étant donné sa parenté avec le miel de thym, le miel de serpolet est très peu souvent récolté en tant que tel, mais il participe naturellement à la composition de nombreux miels de montagne ou de causse, qu'il enrichit de son goût caractéristique.
guide-du-miel.com @ Tous droits réservés