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Découverte du miel de garrigue
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 Puissant et typé, aromatique et robuste, couleur d'ambre clair, produit tout autour du Bassin méditerranéen, restitue les odeurs typiques de ces paysages secs et caillouteux où poussent le romarin et le thym, la sarriette et le trèfle blanc, l'asphodèle, la ronce et la lavande.
Lieu de récolte du miel de garrigue
L'ensemble du pourtour méditerranéen.
Date de Floraison
Très précoce, elle apparaît dès la fin de l'hiver et décline dès la fin du printemps, lorsque les grosses chaleurs grillent la végétation.
Flore dominante du miel de garrigue
Romarin, thym, sarriette, trèfle blanc, asphodèle, dorycnium, ronce, lavande.
Volume et période de récolte du miel de garrigue
Peu généreuse et souvent irrégulière, car elle se montre très sensible aux périodes de sécheresse prolongées.
Couleur et teinte du miel de garrigue
Variable. Ambré plus ou moins clair, le miel de garrigue prend, une fois cristallisé, des teintes jaune clair à brun soutenu.
Parfum et saveur du miel de garrigue
Variables. Cependant, très odoriférant, le miel de garrigue dégage toujours des effluves aromatiques, et son goût charpenté et racé demeure long en bouche.
Cristallisation du miel de garrigue
Elle s'effectue en quelques jours et se révèle plus ou moins fine.
Conservation du miel de garrigue
Excellente.
Notes et informations complémentaires sur le miel de garrigue
Célèbres pour leurs paysages desséchés et leurs plantes aromatiques aux effluves odorants, les garrigues du midi de la France produisent des miels puissants, très appréciés par les amateurs de miels typés.
Miel d'une bonne teneur en oligoéléments, variables selon les origines florales.
Avec la quasi-disparition des troupeaux ovins qui pâturaient les garrigues durant l'hiver, procédant ainsi à une sorte de taille naturelle, bénéfique à la régénérescence de la végétation, la flore des garrigues a évolué et parfois perdu de son potentiel apicole.
Les romarins végètent et les chênes kermès prolifèrent, étouffant les autres essences. |
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