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Découverte du miel de luzerne
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 Jadis très répandu, mais victime de la suppression progressive des plantes fourragères dont avaient besoin les animaux de trait, le miel de luzerne est encore produit dans les régions de plaines, la Champagne en particulier, ainsi qu'en moyenne montagne.
Très clair, devenant plus foncé quand il commence à cristalliser, il est remarquablement doux et léger, avec quelques notes agréablement fruitées.
La pratique moderne de la fauche de la luzerne avant la floraison, pour favoriser la repousse et donc les coupes successives pour la production de granulés déshydratés pour le bétail, a considérablement réduit cette source de nectar.
Lieu de récolte du miel de luzerne
Grandes plaines, notamment en Champagne, et moyenne montagne.
Date de Floraison
Mai-juin, parfois juillet puis fin août, septembre lors de la pousse du regain.
Volume et période de récolte du miel de luzerne
Mi-juillet, parfois septembre.
Intense et régulière
Couleur et teinte du miel de luzerne
Très clair, doré à la récolte, il se teinte de gris une fois cristallisé.
Parfum et saveur du miel de luzerne
Son arôme léger et son goût très doux, très discrètement fruité, rappellent le miel d'acacia.
Cristallisation du miel de luzerne
Assez rapide et fine.
Conservation du miel de luzerne
Excellente.
Notes et informations complémentaires sur le miel de luzerne
Symbole de la grande tradition apicole française jusqu'à la Seconde Guerre mondiale, le miel de luzerne connaît des productions très variables.
Réputé pour ses qualités énergétiques particulières, ce miel est conseillé aux sportifs et aux personnes fatiguées ou convalescentes.
Les agriculteurs préfèrent faucher la luzerne avant floraison afin de favoriser la repousse.
Ils multiplient ainsi les coupes successives, empêchant les abeilles
de bénéficier de cette source nectarifère.
Utilisée pour l'alimentation du bétail sous forme de granulés déshydratés, la plante est fauchée selon des calendriers de coupe très précis.
Certaines années, la météorologie perturbe ces programmations, permettant à l'apiculteur de bénéficier de miellées vigoureuses grâce à l'étendue des surfaces cultivées.
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