 Produit en Corse et dans des zones du pourtour méditerranéen à faible altitude, ce miel peut recevoir plusieurs appellations selon les périodes de récolte : printemps, été ou automne.
Lieu de récolte du miel de maquis
Corse et exceptionnellement Provence-Alpes-Côte-d'Azur et Languedoc.
Date de Floraison
Échelonnée, elle se renouvelle du printemps à la fin de l'automne.
Flore dominante du miel de maquis
- Printemps : bruyère blanche, lavande maritime.
- Été : immortelle, anthyllis, thym, germandrée.
- Automne : arbousier, lierre, inule visqueuse.
Volume et période de récolte du miel de maquis
Peu généreuse, mais plutôt régulière, même si les conditions météorologiques sont déterminantes.
Couleur et teinte du miel de maquis, Parfum et saveur du miel de maquis
- Miel de maquis de printemps : ambré.
Arôme boisé et saveur de cacao et de réglisse.
- Miel de maquis d'été : plus clair.
Effluves floraux et saveur fruitée, aromatique.
- Miel de maquis d'automne : ambré clair.
Arôme boisé caractéristique.
Saveur arrière prononcée et persistante en bouche.
Cristallisation du miel de maquis
Toujours irrégulière.
Conservation du miel de maquis
Excellente.
Notes et informations complémentaires sur le miel de maquis
La diversité florale présente dans ces trois miels apporte, à elle seule, les oligoéléments nécessaires à l'organisme.
Véritables symboles de la Corse, les miels de maquis sont aujourd'hui officiellement reconnus dans l'appellation d'origine contrôlée "mele di Corsica" ou "miel de Corse".
Les trois dénominations sont dairement définies ainsi qu'une dénomination "miellat de maquis" qui caractérise des miels foncés, corsés, longs en bouche, provenant de miellat de chêne et de nectar de ciste, de cytinet ou d'eucalyptus.
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