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Découverte du miel de romarin
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 Cette plante d'antique réputation fit le renom du fameux miel de Narbonne, que l'on trouvait sur le marché de la Rome antique et qui continua d'être produit en abondance au Moyen Âge.
Il se remarque par sa couleur claire, toujours très pâle, presque blanche, son aspect granuleux, sa saveur délicate qui dure assez longtei i ips en bouche, son parfum légèrement balsamique.
Relativement rare comme miel monofloral, il intervient couramment dans la composition des miels de garrigue.
On trouve aussi assez couramment un mélange "thym-romarin".
Lieu de récolte du miel de romarin
Languedoc-Roussillon, notamment dans les Corbières et le massif de la Clappe, près de Narbonne.
Exceptionnellement en Provence.
Date de Floraison
Durant presque tout l'hiver, on trouve quelques fleurs écloses, mais la grande floraison commence avec les premières journées printanières.
Longue et régulière.
Volume et période de récolte du miel de romarin
Fin avril-début mai. Très précoce et irrégulière, très souvent minime.
Plus la floraison est intense et peu étalée dans le temps, meilleure est la récolte.
Couleur et teinte du miel de romarin
Très clair, limpide à la récolte.
Cristallisé, ce miel devient blanc irisé de jaune pâle et de gris.
Parfum et saveur du miel de romarin
Faiblement balsamique.
D'un arôme très discret avec une légère réminiscence végétale.
En bouche, son goût subtil est plus intense et persiste.
Cristallisation du miel de romarin
Rapide, à grain fin.
Conservation du miel de romarin
Très bonne.
Notes et informations complémentaires sur le miel de romarin
Cette plante aromatique fleure bon les vacances au bord de la mer, le chant des cigales dans les garrigues brûlées par le soleil.
Elle produit aussi un miel délicat déjà célèbre durant l'Antiquité romaine.
Ce miel serait recommandé aux personnes atteintes d'insuffisances hépatiques, digestives et vésiculaires.
Des oligoéléments (calcium, fer, bore et cuivre) sont présents dans le miel de romarin, favorise les fonctions du foie et de la vésicule ; on le définit comme "stimulant hépatique et digestif", excellent contre les flatulences et les colites.
Le miel de romarin est l'un des composants majeurs du célèbre "miel de Narbonne" vendu à Rome dans l'Antiquité et durant tout le Moyen Âge.
Les romarins ont été fortement endommagés par les grandes gelées de 1956 et la disparition de l'élevage ovin, depuis, a desservi leur expansion.
En effet, les grands troupeaux transhumants, en broutant les pointes des arbustes, procédaient à une sorte de taille favorisant une croissance plus vigoureuse. |
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