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Découverte du miel de lavande
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 Emblématique de la Provence, les miels de lavande (jaune doré) et de lavandin (plus clairs) proviennent des Alpes de Haute-Provence, des Hautes Alpes, de la Drôme et du Vaucluse, du Var, mais aussi, dans une moindre mesure du Gard et de l'Ardèche.
Très parfumés, délicats et savoureux, voire fruités, longs en bouche, ils offrent des atouts à la mesure de leur réputation.
Bien typés, blonds et aromatiques, ils sont toujours très appréciés.
Plusieurs espèces de lavande sont exploitées comme plantes aromatiques abondamment nectarifères : la lavande vraie, la lavande aspic et le lavandin, un hybride issu de leur croisement.
Lorsque les corolles ont été butinées par les abeilles, elles flétrissent rapidement et laissent place à la production des huiles essentielles, faisant de la lavande une plante doublement intéressante pour l'homme.
Il faut également mentionner le miel de "lavande maritime", une variété de lavande implantée dans les Pyrénées orientales, beaucoup plus foncée que le miel de lavande de Provence, très suave, aromatique et chaleureux, que l'on ne trouve
pratiquement que localement.
Lieu de récolte du miel de lavande
Alpes-de-Haute-Provence, Hautes-Alpes, sud de la Drôme, Vaucluse, Var et, de manière sporadique, Ardèche et Gard.
Date de Floraison
De fin juin à début août. Très régulière et progressive.
Cependant, la mécanisation puis la récolte dite "en vert" ont considérablement réduit la durée de floraison.
Volume et période de récolte du miel de lavande
Fin juillet. Rarement nulle mais variable.
Les périodes de sécheresse et de mistral s'avèrent très préjudiciables.
Couleur et teinte du miel de lavande
Très clair lors de la récolte, le miel de lavandin blanchit lors de la cristallisation.
Le miel de lavande fine demeure, lui, jaune doré.
Parfum et saveur du miel de lavande
Dégageant des effluves puissants, discrètement acide, le miel de lavande sécrète un bouquet de saveurs fruitées et colorées.
Long en bouche.
Cristallisation du miel de lavande
La granulation intervient au bout de quelques mois, et sa finesse varie selon l'espèce butinée.
Plus rapide et plus fine sur les miels de lavandin, elle se montre un peu plus grossière pour les miels de lavande.
Conservation du miel de lavande
Excellente.
Notes et informations complémentaires sur le miel de lavande
Le miel de lavande représente un des fleurons de la gamme produite sur notre territoire.
Les apiculteurs n'hésitent pas à parcourir de très grandes distances pour installer leurs colonies dans les zones de culture de la lavande et du lavandin.
Lors de l'analyse pollinique, la proportion de pollens de lavande s'avère très réduite ; elle ne permet donc pas d'authentifier à elle seule un miel de lavande.
Le miel de lavande entre dans la composition des nougats de Montélimar.
Il est également employé en cosmétique : savons, shampooings...
Antiseptique général, antirhumatismal, antispasmodique, c'est par tradition le miel que l'on conseille d'employer en applications externes sur les brûlures, les piqûres d'insectes ou les petites plaies infectées.
Bénéfique en cas de bronchite, angine, grippe, mais aussi hypertension et insomnie.
Au début des années 1990, les essences de synthèse concurrençaient l'exploitation de la lavande naturelle au point que les surfaces cultivées se réduisaient considérablement.
La filière s'est organisée et les pouvoirs publics ont pris des mesures financières fortes pour dynamiser cette culture.
Cependant, les lavandes subissent des attaques de prédateurs brouteurs de hampes florales, ce qui suscite des traitements chimiques peu compatibles avec les abeilles...
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