S'il est assez rare, même si l'arbre lui-même ne l'est pas et qu'il fournit à l'abeille d'abondantes récoltes de pollen, le miel de pommier se reconnaît à sa séduisante robe d'or pâle et à son parfum délicat.
Très présent dans tous les miels de "printemps", il est néanmoins très subtil seul et sa cristallisation est particulièrement fine.