Découverte des bienfaits et des vertues du miel

Le miel de bourdaine
Le miel de bourdaine est un miel trop méconnu, malgré toutes ses qualités d'effluves délicates, très légèrement aromatisé
Découverte du miel de bourdaine
Très apprécié mais produit en quantité limitée en zone de moyenne montagne, le miel de bourdaine demeure trop méconnu, malgré toutes ses qualités.

Lieu de récolte du miel de bourdaine
 Aquitaine et Massif central

Date de Floraison
 Fin mai-début juillet.
Très échelonnée, elle peut se prolonger jusqu'en septembre de manière résiduelle.

Volume et période de récolte du miel de bourdaine
 Courant juillet.
Plutôt régulière

Couleur et teinte du miel de bourdaine
 Plutôt foncé au départ, ce miel devient brun roussatre au terme de sa cristallisation.

Parfum et saveur du miel de bourdaine
 Le miel de bourdaine exhale des effluves délicats et son goût se révèle fruité, balsamique et très légèrement aromatisé.

Cristallisation du miel de bourdaine
 Exceptionnellement lente.
Granulation équilibrée.

Conservation du miel de bourdaine
 Excellente.

Notes et informations complémentaires sur le miel de bourdaine
 On attribue à ce miel des qualités purgatives comparables à celles de la plante, largement employée dans la pharmacopée traditionnelle.
Lorsque le pourcentage de nectar de bourdaine ne permet pas de donner au miel sa typicité, il entre dans la composition du miel toutes fleurs du terroir, qu'il enrichit de ses saveurs.
Les jeunes rameaux de bourdaine, très souples, étaient autrefois employés en vannerie, et en particulier dans la fabrication d'ossatures de ruches.
Dans le nord-ouest de la France, il y avait encore, au XIXè siècle, des "ruches en bourdaine".
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