Découverte des bienfaits et des vertues du miel

Le miel de pissenlit
Le miel de pissenlit qui séduit le consommateur par son originalité, est produit par des apiculteurs avertis, qui y trouvent une sensation de nature et de printemps.
Découverte du miel de pissenlit
Assez rare et original, reconnaissable à sa couleur jaune vif aussi éclatante que la plante dont il est issu, le miel de pissenlit est doux.
Il dégage une imperceptible odeur d'ammoniac mais, une fois ce handicap franchi, on découvre un arôme plus fin et une saveur suave.
Le Massif central et les Pyrénées en produisent au mois de mai lorsque les prairies de montagne se couvrent de fleurs jaunes.
Les apiculteurs suisses s'en étaient également fait une spécialité.

Lieu de récolte du miel de pissenlit
 Massif central, Pyrénées, hautes Alpes.

Date de Floraison
 Au printemps, variable selon l'altitude.
Très intense dans les prairies de montagne (fin avril-fin mai).

Volume et période de récolte du miel de pissenlit
Courant mai, très aléatoire. Les colonies doivent être bien développées pour profiter de la floraison, qui doit, elle, bénéficier d'un temps chaud, humide, et de l'absence de vent.
La récolte peut se dérouler en moins d'une semaine.

Couleur et teinte du miel de pissenlit
 jaune éclatant comme la fleur.

Parfum et saveur du miel de pissenlit
 Le miel de pissenlit se reconnaît à sa légère odeur ammonîaquée.
En bouche, sa saveur discrète est appréciée des amateurs de miels doux.

Cristallisation du miel de pissenlit
 Très rapide, mais à tendance grossière.

Conservation du miel de pissenlit
 Bonne.

Notes et informations complémentaires sur le miel de pissenlit
Ce miel rare, produit par des apiculteurs avertis, séduit le consommateur par son originalité. À l'image des montagnes sur lesquelles il est récolté, il procure une sensation de nature et de printemps.
Le taux d'humidité peut être très élevé.
À l'analyse, le pourcentage de pollen s'avère très faible.
Comme la plante, le miel de pissenlit est réputé diurétique. Il entre dans la composition de nombreux miels de montagne.
Durant toute l'Antiquité, cette plante est demeurée totalement méconnue.
Ses qualités médicinales et gastronomiques n'ont été popularisées qu'au XV" siècle.
Les feuilles et boutons sont consommés en salade et les racines torréfiées remplacent la chicorée.
Aujourd'hui, l'agriculture| intensive essaie d'éliminer les pissenlits de nos vertes prairies pour privilégier la pousse des seules graminées.
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