Découverte des bienfaits et des vertues du miel

Le miel de tan rouge
Découverte du miel de tan rouge
Weinmannia tinctorra produit un miel au goût particulier.
Il a des reflets verts et pour cette raison il est parfois commercialisé sous la dénomination de "miel vert".
En hiver, après la récolte de la canne à sucre, les tiges sectionnées sécrètent quelques gouttes de sève particulièrement sucrée sur lesquelles les abeilles se précipitent.
Ce miel, dit alors "miel de canne", a un goût de caramel. Sombre, il demeure liquide très longtemps.

Le "tan rouge" est le nom local d'une espèce d'arbre originaire de l'île de la Réunion, Weinmannia tinctorra, qui pousse dans les forêts humides et fraîches entre 1 000 et 2 000 mètres d'altitude et dont les fleurs sont à l'origine du désormais célèbre "miel vert", ainsi appelé parce qu'il offre de légères nuances emeraude.
Sa couleur est ambrée et il possède une saveur particulière.
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