Découverte des bienfaits et des vertues du miel

Le miel de ronce

Le miel de ronce a une fragrance et un couleur conviennent parfaitement à l'élaboration des pains d'épices

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Découverte du miel de ronce

Rare mais digne d'intérêt, le miel de ronce est produit en particulier dans les Landes, où les sous-bois chauds et humides conviennent pour l'éclosion des fleurs.
Son goût soutenu et délicat est à découvrir.
Roux, aromatique, persistant en bouche, il reste longtemps liquide mas sa cristallisation est grossière.
On aime le tartiner pour sa typicité naturelle, mais il convient aussi très bien pou; les pains d'eplces.

Lieu de récolte du miel de ronce
Landes et sous-bois des massifs de moyenne montagne, Bretagne.

Date de Floraison
Fin juin-début août. Échelonnée selon l'altitude et l'exposition, elle peut durer près d'un mois.

Volume et période de récolte du miel de ronce
Dès l'édosion des dernières fleurs.

Couleur et teinte du miel de ronce
Roussâtre, il s'assombrit ou s'éclaircit parfois, selon les fleurs butinées en même temps.

Parfum et saveur du miel de ronce
Son odeur rappelle celle des sous-bois chauds et humides.
Son goût soutenu se prolonge en bouche.

Cristallisation du miel de ronce
Le miel de ronce demeure longtemps liquide mais ensuite sa granulation se révèle souvent grossière.

Conservation du miel de ronce
Excellente

Notes et informations complémentaires sur le miel de ronce
Symbole d'une nature sauvage, ardemment combattue mais toujours renaissante, la ronce produit d'excellents fruits (les mûres) et est à l'origine d'un miel délicat.
Sa fragrance et sa couleur conviennent particulièrement à l'élaboration du pain d'épice.
Attaqués sans relâche avec des moyens de plus en plus efficaces désherbants chimiques, débroussailleuses mécaniques , les massifs de ronces ont tendance à se réduire.
En revanche, dans les zones que l'homme a délaissées, ils connaissent une recrudescence, pour le plus grand plaisir de la faune, oiseaux et mammifères, qui y trouvent gîte et couvert.