Découverte des bienfaits et des vertues du miel

Le miel de houx
Le miel de houx est réputé pour ses qualités énergisantes et diurétiques, ambré à l'état liquide et cuivré à l'état solide.
Découverte du miel de houx
Rares en France sont les bois de houx où cet arbre est suffisamment abondant pour que sa floraison courant juin, très recherchée par les abeilles, puisse donner du miel.
Il est donc surtout importé du Canada et de plusieurs pays d'Amérique du Sud.
C'est un miel roux cuivré, de consistance plutôt dense, auquel on reconnaît une saveur agréable boisée et un arôme très prenant.

Lieu de récolte du miel de houx
 Quelques très rares terroirs disséminés sur le territoire.

Date de Floraison
Courant juin. Très intense et très violente.
Les arbres d'un beau vert brillant se parent d'une myriade de minuscules fleurs blanches recherchées par les abeilles.
La floraison dure une dizaine de jours tout au plus.

Volume et période de récolte du miel de houx
De fin juin à début juillet. Très capricieuse.
La brièveté de la floraison nécessite des conditions météorologiques des plus favorables.

Couleur et teinte du miel de houx
 Ambré à l'état liquide, cuivré à l'état solide.

Parfum et saveur du miel de houx
 Très aromatisé, ce miel se caractérise par une saveur légèrement boisée particulièrement agréable.

Cristallisation du miel de houx
 En quelques semaines, ce miel cristallise assez finement.

Conservation du miel de houx
 Excellente.

Notes et informations complémentaires sur le miel de houx
 Au Canada et en Amérique du Sud, en particulier au Chili, en Uruguay et au Paraguay, la production de miel de houx est assez abondante.
En France, hélas, elle apparaît inexistante en raison de la rareté des bois de houx, ce qui constitue un handicap rédhibitoire.
En Amérique du Sud, ce miel est réputé pour ses qualités énergisantes et diurétiques.
Le houx peut vivre près de trois cents ans.
Une seule espèce, employée pour ses qualités ornementales, se rencontre en France, alors qu'il en existe plus de 280 dans le monde.
En Amérique du Sud, le maté, provenant d'un houx spécifique, remplace le thé.
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