Découverte des bienfaits et des vertues du miel

Le miel de chardon
La production de miel de chardon est très confidentielle et réservée aux apiculteurs qui connaissent les espaces où la plante prolifère
Découverte du miel de chardon
Très rare, voire confidentielle en France (arrière-pays méditerranéen), la production de miel monofloral de chardon, doré et limpide, très parfumé, est en revanche plus nettement développée en Argentine et au Liban.
Il est également importé d'Italie.
Mais le chardon est en revanche très présent dans les compositions de miels de montagne.

Lieu de récolte du miel de chardon
 Dunes, arrière-pays d u littoral méditerranéen, avec une préférence pour les terrains volcaniques.

Date de Floraison
 Courant juin.
Échelonnée sur deux à trois semaines.

Volume et période de récolte du miel de chardon
 Début juillet.
Jamais considérable mais relativement régulière.

Couleur et teinte du miel de chardon
 Doré à la récolte, limpide, il prend, une fois figé, des colorations marron clair.

Parfum et saveur du miel de chardon
 Charpenté et très parfumé, ce miel exhale un léger goût de réglisse.

Cristallisation du miel de chardon
 Plutôt rapide.
La finesse de la texture est surprenante.

Conservation du miel de chardon
 Excellente.

Notes et informations complémentaires sur le miel de chardon
 Les abeilles adorent butiner les fleurs de chardon.
Toutefois, la production de miel de chardon proprement dit, très confidentielle, est réservée aux seuls apiculteurs qui connaissent les rares espaces où la plante prolifère.
Et si elle pique, son miel est délicieux.
De multiples variétés de chardons entrent naturellement dans la composition de nombreux miels de montagne.
Dans la Pampa argentine et au Liban, les miellées de chardon peuvent être très abondantes. Mais en France, moins de quinze apiculteurs parviennent à produire ce miel.
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