Découverte des bienfaits et des vertues du miel

Le miel d'aubépine
Le miel d'aubépine a un arôme discret mais tenace, un goût suave et fruité qui perdure en bouche
Découverte du miel d'aubépine
Hormis dans quelques régions privilégiées où la présence de haies et de massifs importants le permet, le miel d'aubépine se récolte peu en tant que tel, car, au printemps, les abeilles disposent de sources
de pollen et de nectar très variées qui ne favorisent pas une production caractéristique.

Lieu de récolte du miel d'aubépine
 Les terroirs sont disséminés dans le nord et l'ouest de la France.

Date de Floraison
 Avril-mai.
Très intense, brève et violente, en une myriade de bouquets de fleurs blanches odorantes

Volume et période de récolte du miel d'aubépine
 Capricieuse.
Cependant, par temps chaud et sec, la sécrétion de nectar peut devenir abondante.

Couleur et teinte du miel d'aubépine
 Jaune pâle à ambre.
Très clair à l'état solide.

Parfum et saveur du miel d'aubépine
 Arôme discret mais tenace.
Le goût suave et fruité perdure en bouche.

Cristallisation du miel d'aubépine
 Plutôt rapide et très fine.

Conservation du miel d'aubépine
 Excellente.

Notes et informations complémentaires sur le miel d'aubépine
 Le miel d'aubépine serait bénéfique pour les personnes souffrant d'insomnies.
Antispasmodique et sédatif, recommandé contre les palpitations.
Selon la nature du sol, l'aubépine est plus ou moins mellifère.
Accusée de véhiculer le feu bactérien, elle a été jusqu'à une période récente interdite de toute culture et donc bannie des pépinières.
Aujourd'hui, en Suisse, les abeilles sont utilisées pour lutter contre le feu bactérien : en sortant de la ruche, elles emportent avec leurs pattes des champignons microscopiques, efficaces contre ce fléau, qu'elles déposent sur les fleurs lors du butinage.
Cette nouvelle méthode de lutte biologique paraît prometteuse.
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