Découverte des bienfaits et des vertues du miel

Le miel de lierre
Le miel de lierre est très rarement récolté, proposé au consommateur seulement si des conditions favorisent une miellée intense et prolongée
Découverte du miel de lierre
Rare, d'autant plus que la floraison du lierre est tardive, le miel de lierre est plutôt ambre sombre et assez peu parfumé, tout en proposant une saveur caractéristique marquée par de l'amertume.
Il cristallise rapidement et offre des similitudes avec le miel de bruyère.
Bien souvent, l'apiculteur préfère laisser la miellée à la disposition des abeilles sans récolter le miel.

Lieu de récolte du miel de lierre
 Microterrains disséminés sur l'ensemble du territoire.
En priorité les zones humides des bords de rivières et des forêts.

Date de Floraison
Septembre-octobre, longue et continue, elle représente à cette période la principale source de pollen et de nectar.

Volume et période de récolte du miel de lierre
Exceptionnelle, souvent inattendue, à la merci des fluctuations climatiques défavorables.
Il est vivement conseillé de récolter très rapidement.

Couleur et teinte du miel de lierre
 Ambré, sombre à foncé, brun lorsqu'il se solidifie

Parfum et saveur du miel de lierre
Peu parfumé, son goût très particulier dégage une certaine amertume.

Cristallisation du miel de lierre
 Très rapide, à granulation souvent fine.

Conservation du miel de lierre
 Excellente.

Notes et informations complémentaires sur le miel de lierre
 Ce miel automnal, très rarement récolté, ne peut être proposé au consommateur que si des conditions météorologiques favorisent une miellée intense et prolongée.
Ce miel cristallise très vite, y compris dans les cadres.
En règle générale, les apiculteurs préfèrent laisser le miel de lierre à disposition des abeilles afin de renforcer les réserves d'hiver nécessaires à la survie des
colonies.
Cette miellée est excellente pour assurer la pérennité du cheptel.
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