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Découverte du miel d'eucalyptus
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 Cet arbre n'étant pas très abondant sur le sol français, il faut inventorier les miels d'origine étrangère, Espagne, Australie, NouvelleZélande, Grèce ou Maroc, pour découvrir cette spécialité de miel jaune clair aux nuances verdâtres, dont les arômes pénétrants sont très faciles à identifier.
Sa saveur est très caractéristique, avec des notes boisées persistantes que certains jugeront "pharmaceutiques" (il est d'ailleurs fortement recommandé en cas de rhume), et que les autres aimeront découvrir pour son originalité.
Lieu de récolte du miel d'eucalyptus
Non répertoriée sur le territoire français.
Date de Floraison
Variable selon les espèces : d e septembre à mars dans l'hémisphère Nord ; le plus souvent à l'automne.
Volume et période de récolte du miel d'eucalyptus
En général régulière, elle peut même s'avérer importante.
Couleur et teinte du miel d'eucalyptus
Jaune clair irisé de reflets verdâtres.
Parfum et saveur du miel d'eucalyptus
Arôme puissant aux accents de menthe.
Son goût si caractéristique, vert, aux saveurs de bois relativement prononcées, ne plaît qu'aux seuls amateurs.
Cristallisation du miel d'eucalyptus
Le miel reste liquide durant plusieurs mois.
Ensuite, la cristallisation peut devenir assez grossière.
Conservation du miel d'eucalyptus
Excellente.
Notes et informations complémentaires sur le miel d'eucalyptus
Si en Provence, sur la Côte d'Azur ou en Corse, on peut admirer parfois de véritables et magnifiques bois d'eucalyptus, le miel d'eucalyptus, lui, provient d'Italie, de Grèce, du Maroc, d'Algérie et surtout d'Australie et de Nouvelle-Zélande.
Le miel d'eucalyptus est particulièrement recommandé en cas de rhume, dans les infusions ou les jus de citron.
Antiseptique des bronches et des voies respiratoires, il calme la toux et soigne les rhumes.
Il existe de nombreuses variétés d'eucalyptus.
Selon la variété et la nature du sol, le potentiel mellifère change considérablement.
Si, en France, les abeilles butinent quelques fleurs, cela demeure insuffisant pour produire un véritable miel d'eucalyptus.
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