Découverte des bienfaits et des vertues du miel

Le miel de clémentinier
Le miel de clémentinier est à l'origine l'un des miels les plus délicats, souvent récolté en quantités réduites, il représente un des fleurons de l'apiculture corse
Découverte du miel de clémentinier
Comme tous les arbres producteurs d'agrumes, le clémentinier se caractérise par une floraison qui embaume l'air au début du printemps.
Caractéristique de la production corse, ce miel très clair aux reflets d'or pâle n'existe qu'en petites quantités.
Sa douceur et son arôme délicat aux effluves de jasmin laisse néanmoins émerger une saveur fruitée.
Il existe d'ailleurs d'autres miels d'agrumes (citronnier et oranger), clairs eux aussi, presque translucides, qui se reconnaissent à leur douceur acidulée : ils proviennent essentiellement d'Espagne et d'Italie.

Lieu de récolte du miel de clémentinier
 Plaines et coteaux du littoral corse.

Date de Floraison
 Début du printemps.
Relativement longue.
Ses effluves de jasmin embaument la campagne

Volume et période de récolte du miel de clémentinier
 À partir de début mai.
Irrégulière.

Couleur et teinte du miel de clémentinier
 Très clair, irisé de reflets dorés à l'état liquide, ce miel prend des teintes jaune pâle une fois cristallisé.

Parfum et saveur du miel de clémentinier
 Son arôme discret et délicat, son goût frais et fruité, légèrement acide, séduisent les amateurs de miels doux.
Néanmoins, la présence de nectar d'asphodèle ou de chardon peut en altérer le caractère.

Cristallisation du miel de clémentinier
 Lente et généralement fine.

Conservation du miel de clémentinier
 Excellente.

Notes et informations complémentaires sur le miel de clémentinier
 Lors de la floraison, les effluves des clémentiniers embaument l'air.
Le nectar est à l'origine d'un des miels les plus délicats, récolté en quantités toujours réduites sur les vergers du littoral.
Le miel de clémentinier représente un des fleurons de l'apiculture corse.
Une cuillère de ce miel à la fin d'un repas favorise, dit-on, la digestion.
Les agrumes génèrent d'autres miels, comme ceux de citronnier ou d'oranger qui, pour la plupart, proviennent d'Espagne.
Mais les apiculteurs espagnols sont très inquiets : sauvegarder la pureté des nouvelles espèces (élaborées par les centres de recherches agronomiques et caractérisées par l'absence de pépins), les ruches doivent être installées à plus de 6 km des vergers...
guide-du-miel.com @ Tous droits réservés