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Pour 6 personnes. Cuisson 25 mn.
125 g de farine
125 g de noisettes effilées
125 g de miel + 2 cuillerées à soupe
1 cuillerée à café de sucre
2 oeufs
3 cuillerées à soupe d'huile
3 cuillerées à soupe de lait.
Beurre
4 Ă©pices
Graines de sésame grillées.
Préparation :
SĂ©parez les blancs des jaunes d'oeufs.
Battez les blancs en neige très ferme, avec le sucre.
Dans un second saladier battez les jaunes avec le miel pour obtenir un mélange bien crémeux.
Ajoutez le lait. MĂ©langez bien.
Ajoutez l'huile, les noisettes effilées, la farine passée au travers d'une passoire-tamis et une bonne pincée de sel.
Ajoutez une cuillerée à café de 4 épices, mélangez doucement, puis incorporez aux blancs d'oeufs très délicatement.
Beurrez et sucrez un moule rond (20 cm de diamètre).
Versez-y la préparation et mettez à cuire à four moyen (th 5) 25 minutes environ.
Vérifiez la cuisson, démoulez le gâteau aussitôt sorti du four, posez-le sur une assiette et, pendant qu'il est encore chaud, tartinez-le de miel. Parsemez de graines de sésame grillées et laissez refroidir.
Un gâteau un peu compact, parfait pour un goûter, pour le brunch.
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