Pour 6 personnes. Préparation 20 mn. Cuisson 45 mn.

1,5 kg de travers de porc
1 verre de bouillon de volaille
2 cuillerées à soupe d'huile
5 cuillerées à soupe de ketchup
3 cuillerées à soupe de miel liquide
1 cuillerée à soupe de moutarde à l'ancienne
3 cuillerées à soupe de sauce worcestershire
2 cuillerées à soupe de vinaigre
1 gousse d'ail
1 gros oignon
sel, poivre

Préparation :
Epluchez l'oignon, émincez-le.
Epluchez l'ail, hachez-le fin.
Dans une casserole faites chauffer l'huile, faites-y fondre l'oignon et l'ail.
Ajoutez le vinaigre, le bouillon, le miel, le ketchup, la moutarde et la sauce W.
Mélangez, laissez bouillir pendant 10 minutes pour obtenir une sauce épaisse et homogène.
Allumez le four.
Posez les travers de porc sur la grille, badigeonnez-les de sauce au pinceau.
Laissez cuire 45 mn (th 7) en les badigeonnant toutes les dix minutes de sauce pour qu'ils deviennent bien dorés et craquants.
Quand la viande est cuite, dressez-la sur le plat de service, déglacez le plat de cuisson avec un peu de vin blanc, servez le porc avec du riz par exemple, et la sauce à côté, dans une saucière.