Préparation 15 mn. Cuisson 30 mn.

600 g d'échalotes
15 g de beurre
1 cuillerée à soupe de miel
sel, poivre
25 cl de bouillon de volaille
1 bouquet de menthe fraîche.

Préparation :
Epluchez les échalotes.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre.
Ajoutez le miel.
Mélangez.
Ajoutez les échalotes, salez, poivrez.
Versez le bouillon et laissez cuire à feu doux une trentaine de minutes pour que le jus soit bien évaporé.
Hachez finement la menthe et parsemez-en les échalotes au moment de servir, mélangez bien.
Cette recette est parfaite pour accompagner des grillades.

Variante : on pourrait servir de la même façon de petits oignons frais.