6 personnes. Préparation cuisson 25 mn + trempage.

150 g de pruneaux
thé fort
2 cuillerées à soupe d'huile
2 oignons
800 g de choucroute crue
1 grosse pomme de terre
le jus d'un citron
1 grosse pomme
2 cuillerées à soupe de miel
2 cuillerées à soupe de chutney (ou moutarde à l'ancienne)
poivre, sel, une douzaine de baies de genièvre.

Préparation :
Mettez à tremper les pruneaux dans du thé fort et bouillant.
Epluchez et émincez les oignons.

Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez la choucroute bien rincée.
Mélangez, ajoutez un verre du thé dans lequel ont trempé les pruneaux et les baies de genièvre.
Laissez cuire à petit feu, à couvert.

Dénoyautez les pruneaux.
Epluchez la pomme de terre, ajoutez à la choucroute, les pruneaux et la pomme de terre râpée et dès que la pomme de terre est cuite et se mélange bien à la choucroute, ajoutez la pomme râpée, le miel, le chutney (ou la moutarde).
Quand le mélange est bien chaud, retirez du feu, salez, poivrez, ajoutez le jus du citron et servez aussitôt.