3 personnes. Préparation 10 minutes. Cuisson 50 minutes.

1 tasse à thé d'épeautre
6 abricots secs
1 pomme
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 cuillerée à soupe de beurre
1 cuillerée à soupe de curry
1 bol de thé juste préparé
1 oignon

Préparation :
Faites cuire l'épeautre :
Dans une casserole, versez l'épeautre, couvrez largement d'eau froide, portez à ébullition, baissez le feu et comptez 40 minutes de cuisson, à couvert.

Pendant ce temps, coupez les abricots secs en 2 et faites-les tremper dans du thé juste préparé, du thé de chine par exemple.
10 minutes avant la fin du temps prévu pour la cuisson de l'épeautre, épluchez la pomme et coupez-la en gros morceaux.
Epluchez l'oignon et hachez-le finement.
Dans une cocotte, versez l'huile avec le beurre, dès que c'est chaud, ajoutez la pomme, l'oignon et le curry, les abricots et une tasse de thé de
trempage.
Laissez cuire doucement, et quand l'épeautre est cuit, encore un peu ferme, égouttez-le et ajoutez-le dans la cocotte, avec le miel, mélangez bien et laissez cuire à feu très doux et à couvert encore 10 minutes. Servez chaud.