4 personnes. Préparation 10 mn. Cuisson 1h30.

4 petites betteraves rouges crues
2 cuillerées à soupe de beurre
4 cuillerées à soupe de miel
sel, poivre

Préparation :
Faites cuire les betteraves entières, lavées mais non épluchées, 30 minutes environ au four, à la vapeur ou dans de l'eau.
Dans un bol mettez le beurre, le miel, le sel et le poivre.
Travaillez bien avec une cuillère de bois pour obtenir une consistance de pommade.
Epluchez et fendez chaque betterave en deux, creusez légèrement avec une petite cuillère et farcissez chaque moitié de betterave avec la pommade au miel.
Remettez les deux moitiés ensemble et enveloppez chaque betterave dans du papier d'aluminium.
Repliez bien tout autour de la betterave.
Remettez à cuire dans le four (th 7) 1 heure environ.
Servez bien chaud.