Pour 6 personnes. Préparation 25 mn. Cuisson 15 mn.

4 grosses pommes reinette
4 oeufs
6 cuillerées à soupe de miel d'acacia
6 cuillerées à soupe de graines de sésame
5 cuillerées à soupe de farine
4 cuillerées à soupe d'huile
1/2 cuillerée à café de levure chimique.

Préparation :
Dans une grande jatte mettez la farine et la levure. Mélangez.
Ajoutez 3 cuillerées à café d'eau, battez les oeufs, ajoutez-les à la farine et travaillez le tout pour obtenir une pâte bien lisse.
Laissez reposer.

Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en rondelles épaisses, retirez le coeur et les pépins.
Faites chauffer l'huile dans la friteuse.
Quand elle est bien chaude, trempez chaque rondelle de pomme dans le mélange farine-oeufs puis dans la friture.
Dès qu'elles sont dorées d'un côté, retournez-les avec une écumoire.
Mettez les beignets à égoutter sur du papier absorbant.

Battez ensemble au fouet l'huile et le miel.
Dans une grande poêle, versez ce mélange huile-miel, faites chauffer, mettez-y les beignets de pomme un à un, pour bien les enrober.
Roulez-les ensuite dans un plat creux rempli de graines de sésame.
Procédez de la même façon pour tous les beignets et servez chaud.