Pâte :
400 g de farine
50 g de beurre
2 oeufs
une pincée de sel
un demi-litre d'huile
2 cuillerées à soupe d'eau.

Garniture :
350 de noix hachées ou amandes en poudre.
200 g de miel
Jus de citron

Préparation :
Préparez une pâte bien souple en mélangeant tous les ingrédients ci-dessus, et divisez-la en 10 parties et abaissez chacune en feuilles très fines.
Travaillez 150 g beurre en pommade et, avec un pinceau, beurrez chaque abaisse.
Beurrez au fond et sur les parois un plat (carré si possible) allant au four.
Rangez la moitié des feuilles de pâte dans le plat.
Répartissez les noix hachées très fin.
Recouvrez avec les autres feuilles de pâte (elles aussi beurrées).
Avec un couteau fin et bien aiguisé, découpez en losanges ou en triangles et mettez une heure à four moyen.

Quand le gâteau est cuit, retirez du four et laissez refroidir.

Dans une casserole, faites fondre tout doucement le miel avec l'eau et le jus de citron.
Au premier bouillon, retirez du feu et arrosez le gâteau aussitôt.
Avant de servir, tiède ou froid, parsemez le gâteau de quelques noix hachées.