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Pour 6 personnes. Préparation 25 mn et repos. Cuisson 1 heure.
Pâte brisée :
300 g de farine,
150 g de beurre
Sel,
Eau
Garniture :
1 citron
150 g de miel
Crème fraîche
4 ou 5 pommes
Cannelle en poudre
Chapelure
Préparation :
Préparez la pâte brisée. Laissez-la reposer longtemps.
Etendez-la au rouleau, le plus fin possible.
Mettez-la dans un plat Ă tarte assez haut.
Réservez ce qui reste de pâte pour une seconde abaisse qui servira de couvercle.
Parsemez de chapelure le fond de tarte.
Coupez les pommes en quatre, Ă©pluchez-les, coupez-les en tranches fines et remplissez-en le fond de tarte.
Dans une jatte, mélangez le miel, le jus de citron, la crème fraîche.
Versez ce mélange sur les pommes.
Poudrez d'un peu de cannelle.
Posez sur la tarte la seconde abaisse et retournez dessus les bords de la pâte.
Laissez cuire à four chaud pendant une heure à peu près.
Laissez refroidir.
Pour une tarte aux pommes toute simple : au moment d'enfourner, sur les pommes, éparpillez un bon morceau de beurre, coupé en morceaux, le jus d'un citron et 3 cuillerées à soupe de miel. Vous pouvez aussi, au lieu de couper les pommes en jolies tranches les râper.
Mettez-les sur le fond de pâte, sur une épaisseur de 2 centimètre au moins, puis beurre, miel et citron comme plus haut.
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