3 cuillerées à soupe de fromage blanc
2 cuillerées à soupe de câpres
1 cuillerée à soupe de vinaigre parfumé (cidre, vinaigre au sureau, à la framboise, etc.)
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
1 cuillerée à soupe de miel
1 cuillerée à café de raifort (ou de moutarde à l'ancienne).
Sel, poivre.

Préparation :
Mettez tous les ingrédients dans un bocal et mixez.
Présentez tel quel à table où chacun se servira selon son goût.
Pour du chou rouge, des grillades, etc.