Pour 6 personnes

3 gousses d'ail
2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillerées à soupe de miel
2 tranches de gingembre frais
1 verre de sauce de soja
Un verre et demi d'eau
poivre, sel.

Préparation :
Dans le vinaigre, faites fondre le miel, puis ajoutez un à un tous les ingrédients.
(Ecrasez les 2 gousses d'ail avec le plat d'un couteau avant de
les ajouter au reste, les tranches de gingembre aussi).

Dans cette marinade, le temps d'une nuit ou d'une demi-journée, mettez à tremper les viandes un peu fades avant de les passer au grill.
Quand les viandes ont été retirées de la marinade, versez-la dans une casserole à fond épais et faites-la réduire d'un tiers ou deux. Ajoutez au moment de servir une grosse cuillerée à soupe de crème fraîche, ou le jus d'un citron, ou une petite boîte de sauce tomate.
Posez sur la table à côté de la viande, parsemez de persil, de menthe ou de cerfeuil, etc.